Menu du repas, par le TranchoirEn pique nique sur la terrasse du Bascala.

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Plats

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Cuissot de cerf rôti à la braise, sauce de Trahyson

Sauce vin rouge, framboise, échalotes. Servi avec pain-tranchoir, pommes de terre grenaille rôties, Lenticulas (mijoté de légumineuses) et Milhàs (polenta au millet)

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Echine de porc rôtie à la braise, sauce Moût-Ardent

Sauce moutarde-estragon. Servie avec pain-tranchoir, pommes de terre grenaille rôties, Lenticulas (mijoté de légumineuses) et Milhàs (polenta au millet).

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Amboisine de volaille, sauce Apicius

Hauts de cuisse de poulet braisés au miel, sauce miel, moutarde, épices douces et aromates, sauce onctueuse au jus de cuisson. Servie avec pain-tranchoir, pommes de terre grenaille rôties, Lenticulas (mijoté de légumineuses) et Milhàs (polenta au millet).

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Assiette du Maître d'Arme (végétarienne)

Assiette végétarienne. Tourte au brie, confiture de cerises noires et noix. Arboulastre (omelette garnie). Servie avec pain, pommes de terre grenaille rôties, Lenticulas (mijoté de légumineuses) et Milhàs (polenta au millet). * option sans gluten possible.

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Desserts

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Mirliton

Moelleux aux amandes et agrumes, glaçage abricot-citron

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Dessert surprise

Description à venir

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